Vins Seneca Lake (New York) Forge Cellars - Barrel • Rainey - 2019

Le Forge Cellars Cuvée Barrel Rainey 2019 est un vin blanc sec originaire de la région de Seneca Lake, au cœur de l’AVA de la côte est dans l’État de New York. Ce vin, issu d’un assemblage (dont la composition précise n’est pas confirmée), est vinifié avec un soin tout particulier, notamment grâce à un élevage en fûts qui lui confère complexité et structure. À la dégustation, on peut s’attendre à une belle fraîcheur, des notes de fruits blancs et d’agrumes, accompagnées d’une subtile touche boisée qui souligne son élégance. La bouche est généralement vive, tendue par une belle acidité naturelle, typique du climat frais de la région, et la finale gagne en profondeur grâce à l’élevage en barrique, tout en conservant une pureté aromatique.

Seneca Lake fait partie des Finger Lakes, une région viticole emblématique de New York, reconnue pour ses paysages de collines ondulantes et ses lacs profonds qui tempèrent le climat. Les hivers y sont froids, mais la proximité du lac protège les vignes des gelées printanières, favorisant ainsi la maturation. Les sols y sont riches en schistes et graviers, apportant minéralité et finesse aux vins blancs. Depuis plusieurs décennies, la région s’est hissée parmi les hauts lieux de la viticulture américaine pour les cuvées fraîches et élégantes.

Ce vin blanc sec appelle des accords subtils, comme un poisson de rivière grillé, des fruits de mer ou une volaille à la crème légère. Il saura également révéler la finesse de fromages à pâte mi-dure peu affinés ou accompagner des plats régionaux tels que le poulet de Finger Lakes aux herbes aromatiques. Si vous souhaitez y associer une cuisine plus locale, optez pour un poisson du lac à la plancha.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 10 à 12°C, température idéale pour révéler toute sa vivacité et ses nuances aromatiques, tout en permettant au boisé discret de s’exprimer à l’aération. Prévoyez de le carafer quelques minutes si vous souhaitez apprécier toute la palette de ses arômes.