Vins Non spécifié Born To Run - 2018

Avis Viniou

Le Born To Run 2018 est un vin rouge sec provenant d’une AVA (American Viticultural Area) du nord-ouest des États-Unis. Sans indication précise sur l’assemblage, il est probable qu’il soit issu de cépages emblématiques de cette vaste région, comme le Pinot Noir, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, très présents dans l’Oregon et l’État de Washington. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins mûrs et équilibrés. La vinification, bien qu’elle ne soit pas détaillée, laisse présager une belle expression du fruit avec une structure soignée, typique des vins nord-américains où l’équilibre entre fraîcheur et concentration est recherché.

Le nord-ouest américain, et en particulier ses AVA reconnues telles que la Willamette Valley ou la Columbia Valley, jouit d’un climat tempéré et d’une grande diversité de sols : on y trouve aussi bien des terres volcaniques que des galets roulés ou des sédiments sableux. Cela permet une expression variée mais élégante des cépages. La viticulture y est relativement récente à l’échelle mondiale, mais s’est rapidement imposée par la qualité de ses productions, portée par des vignerons innovants et soucieux de valoriser un terroir encore jeune. Le contraste marqué entre les journées chaudes et les nuits fraîches favorise une maturation lente et la préservation de l’acidité naturelle dans le vin.

Pour accompagner ce Born To Run 2018, privilégiez des plats aux saveurs franches mais pas trop épicées, afin de mettre en valeur la finesse de la matière. Une volaille rôtie aux herbes ou un suprême de canard aux cerises feront merveille. Si l’assemblage penche vers la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, un filet de bœuf grillé ou un chili con carne à l’américaine seraient tout aussi judicieux. Pourquoi ne pas oser un plat régional du nord-ouest, comme un saumon sauvage rôti accompagné d’une sauce légèrement fumée, pour célébrer le lien du vin avec ses origines ?

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur. Un léger carafage, surtout si le vin est encore jeune, aidera à révéler ses arômes les plus subtils.