Vins Non spécifié Columbia Crest - Grand Estates - 2016

Le Columbia Crest Grand Estates blanc 2016 est une cuvée emblématique du nord-ouest des États-Unis, alliant la diversité des cépages soigneusement sélectionnés dans la région de l'AVA (American Viticultural Area). Sa composition précise n’est pas détaillée, mais il s’agit généralement d’un assemblage où dominent souvent le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, rehaussés parfois de touches de Riesling ou de Pinot Gris selon les variations de millésime. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable, caractérisé par un été sec et chaud suivi d’une maturation lente permettant d’obtenir une belle expression aromatique et une fraîcheur préservée. La vinification est conduite dans un style moderne, alliant maîtrise technique et respect du fruit : la fermentation en cuve inox, parfois complétée par un élevage modéré en fûts de chêne, permet de préserver l’éclat du vin tout en ajoutant une subtile complexité.

L’AVA du nord-ouest américain, englobant notamment la Columbia Valley, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds, des hivers froids et une grande amplitude thermique qui favorise la maturité des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les sols y sont variés, majoritairement composés de limons, de sables et d’argiles, issus d’anciennes coulées glaciaires, conférant aux vins une minéralité et une structure particulière. L’histoire viticole de cette région est encore relativement jeune mais en pleine ascension, portée par des domaines tels que Columbia Crest qui rivalisent désormais avec les plus grands vignobles du monde.

Ce blanc sec, franc et élégant, saura accompagner des mets à la fois fins et savoureux. Il excelle sur des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés, mais se révèlera particulièrement harmonieux avec une salade de homard, un risotto aux asperges ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour ceux qui souhaitent explorer les associations régionales, tentez-le avec de la truite fumée du nord-ouest américan ou des beignets de crabe façon Seattle.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc tulipe afin de favoriser la libération de ses arômes fruités et floraux. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra à la cuvée de s’exprimer pleinement.