Vins Non spécifié Château Ste. Michelle - 2019

Avis Viniou

Ce millésime 2019 du Château Ste. Michelle provient des prestigieuses AVA du nord-ouest américain, une région phare des États-Unis pour la production de vins blancs élégants et expressifs. Traditionnellement, la maison Château Ste. Michelle s’illustre par son travail précis avec les cépages nobles tels que le Riesling, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, vinifiés ici en sec. Le vin, à l’issue d’une sélection minutieuse des baies et d’une fermentation maîtrisée en cuve inox voire en fûts de chêne partiellement neufs selon les cuvées, livre des arômes frais et vifs. La robe claire annonce un vin droit, à la bouche ciselée, dominée par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une subtile touche minérale ou toastée.

La région du nord-ouest américain, intégrant des aires viticoles reconnues telles que la Columbia Valley ou la Willamette Valley, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Pacifique et par des montagnes qui régulent la pluviométrie. Les étés sont chauds et secs, idéaux pour la maturation du raisin, tandis que les nuits fraîches contribuent à préserver l’acidité naturelle du vin. Les sols, riches en alluvions, argiles et parfois en éléments volcaniques, offrent une grande diversité qui se retrouve dans la complexité aromatique des vins.

Ce blanc sec se prête merveilleusement à des accords sophistiqués, tout en restant polyvalent. Il sublimera un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques en carpaccio. Il accompagne également avec élégance une volaille pochée avec une sauce légère, du poisson grillé ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou la tomme de chèvre. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un saumon sauvage, poisson emblématique de l’Ouest américain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Il dévoilera alors toutes ses nuances et sa longueur en bouche.