Whisky Highlands TOMATIN - TOMATIN - 2018

Avis Viniou

Le Tomatin 18 ans est un single malt écossais issu de la célèbre distillerie Tomatin, nichée au cœur des Highlands. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, ce whisky a été distillé en 2018 avant de vieillir longuement pendant dix-huit ans, offrant un parfait équilibre entre tradition et innovation. La maturation, d’abord en fûts traditionnels de chêne puis affinée en fûts de sherry Oloroso, confère à ce whisky des arômes complexes et voluptueux. L’influence des Highlands est palpable dans son caractère doux, fruité et subtilement épicé, tandis que les notes du sherry apportent une richesse supplémentaire, évoquant les fruits secs, le chocolat noir et le miel.

Pour une dégustation optimale, le Tomatin 18 ans se prête merveilleusement bien à une expérience pure, afin d’apprécier pleinement son profil aromatique sophistiqué. Néanmoins, il sublime également certains classiques comme l’Old Fashioned, où ses touches boisées et fruitées s’expriment avec élégance. Côté plaisirs gourmands, il s’accorde idéalement avec un comté affiné, un foie gras légèrement poêlé ou des desserts à base de chocolat noir et d’orange confite. Une alliance avec des fruits à coque, comme la noix ou la noisette légèrement toastée, mettra également en valeur sa texture veloutée et ses saveurs riches.

Pour savourer le Tomatin 18 ans dans les meilleures conditions, privilégiez une température de service de 16-18°C, afin de permettre à toute la palette aromatique de se déployer sans être masquée par le froid. Laissez respirer votre verre quelques minutes avant la première gorgée : une légère aération révèle la complexité des arômes. Pour les amateurs de découvertes, un filet d’eau minérale pure peut être ajouté afin d’ouvrir encore davantage le bouquet et d’adoucir la sensation en bouche sans atténuer le caractère du whisky. Prenez le temps de savourer chaque étape de la dégustation, du nez à la finale persistante et élégante.