Whisky Highlands Macduff distillery - Glen deveron - 1993

Avis Viniou

Le Glen Deveron 10 ans d'âge, distillé à la Macduff Distillery en 1993, est un single malt écossais qui incarne l'élégance discrète des Highlands. Élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, il est distillé dans des alambics traditionnels avant de vieillir une décennie dans des fûts, souvent d’ancienne bourbon ou sherry, qui lui apportent complexité et profondeur. La distillerie Macduff, située à l’embouchure de la rivière Deveron, profite d’un microclimat maritime qui imprègne ses whiskies d’une douceur caractéristique en bouche, atténuant les notes tourbées au profit de saveurs plus fruitées et pâtissières.

Le profil aromatique du Glen Deveron 10 ans est marqué par des arômes discrets de pommes mûres, de fruits secs, avec une pointe de miel et une douce note de caramel. En bouche, il se distingue par une texture moelleuse, des saveurs de céréale, de vanille, et une légère touche épicée, avant de laisser place à une finale douce, presque crémeuse, qui invite à la sérénité. Ce whisky tient davantage de la douceur que de la fougue, et s’adresse aussi bien au néophyte qu’à l’amateur de malts subtils.

Pour la dégustation, ce whisky se savoure idéalement pur, à une température entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes. Si vous souhaitez en explorer de nouvelles facettes, il supporte très bien l’ajout de quelques gouttes d’eau, ce qui permettra à ses notes fruitées et légèrement boisées de s’exprimer davantage après une légère aération. En cocktail, son profil équilibré peut se marier avec un trait de vermouth doux et une zeste d’orange pour un Rob Roy délicat. Côté accords gourmands, il trouve une belle harmonie avec des fromages à croûte fleurie, une tarte tatin ou un poisson fumé légèrement citronné. Prenez le temps d’observer sa robe dorée, de humer ses effluves en laissant le verre s’ouvrir quelques minutes, et laissez-vous porter par la générosité tranquille des Highlands.