Whisky Highlands BALBLAIR - BALBLAIR 18 ANS - 2007

Le Balblair 18 ans est un single malt emblématique de la région des Highlands en Écosse, distillé en 2007 par la distillerie Balblair, réputée pour son emplacement pittoresque et son approche artisanale. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée et d’eau de source locale, il bénéficie d’une double distillation dans des alambics traditionnels en cuivre. Sa maturation de 18 années s’effectue d’abord en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, avant un affinage en fûts de sherry espagnols, ce qui complexifie les arômes tout en apportant une rondeur et une profondeur remarquables.

Au nez, le Balblair 18 ans offre un bouquet riche, marqué par des notes fruitées de pommes cuites et de poires mûres, agrémentées de touches d’épices douces, de cacao et d’orange confite. En bouche, la texture est veloutée, soulignant la vanille, le caramel, la noisette et un boisé subtil, le tout parfaitement équilibré par une finale élégante, longue et légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de ce whisky, il est vivement conseillé de le savourer pur, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir progressivement. Si vous le souhaitez, l’ajout d’une légère goutte d’eau pure peut aider à libérer davantage de nuances, sans altérer sa structure.

Côté dégustation, le Balblair 18 ans accompagne avec brio des fromages affinés, en particulier un cheddar vieilli ou un bleu écossais, ainsi que des desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs. Il peut également sublimer une volaille rôtie ou une terrine de gibier. Bien que l’on préfère généralement l’apprécier pur, les amateurs de cocktails sophistiqués pourront l’utiliser dans un Old Fashioned de luxe, marié à un zeste d’orange et une larme de bitter. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier l’harmonie et la complexité de cet excellent single malt.