Whisky Highlands BALBLAIR - BALBLAIR 18 ANS

Le Balblair 18 ans est un single malt emblématique de la distillerie Balblair, située dans les Highlands du nord de l’Écosse. Issu exclusivement d’orge maltée, ce whisky fait l’objet d’une double maturation, d’abord en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, puis en fûts de sherry espagnols de premier remplissage, ce qui lui confère complexité et profondeur. La distillation, réalisée en alambic traditionnel, met en valeur le caractère frais et élégant propre à Balblair, tandis que le climat frais et tempéré des Highlands ralentit subtilement le processus de vieillissement, permettant au whisky de développer une magnifique palette aromatique.

À la dégustation, le Balblair 18 ans séduit par sa robe dorée intense et ses arômes tour à tour gourmands et raffinés : notes de fruits mûrs, compote de pomme, abricot sec, pointe de miel, vanille et épices douces, le tout souligné par une discrète touche chocolatée, apportée par le sherry. La bouche, ample et soyeuse, équilibre parfaitement le fruité, le boisé élégant, et une finale longue sur les fruits confits et les fruits à coque.

Pour apprécier pleinement ce single malt, il est idéal en dégustation pure, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de permettre au bouquet aromatique de s’exprimer dans toute sa complexité. L’aération dans le verre, quelques minutes avant la dégustation, permet également de révéler de nouvelles nuances. Un trait d’eau minérale naturelle peut être ajouté pour ouvrir davantage les arômes, mais il est conseillé d’y aller très progressivement pour ne pas diluer la richesse du profil.

Côté accords culinaires, le Balblair 18 ans accompagne à merveille un dessert à base de fruits secs ou de chocolat noir, une tarte aux pommes légèrement caramélisée ou même un plateau de fromages affinés, comme un comté vieux ou un cheddar mature. Sa structure et son élégance permettent aussi des associations plus audacieuses, par exemple avec un magret de canard aux figues ou un foie gras poêlé. Ce whisky, tout en équilibre et en caractère, saura séduire les amateurs de grands malts écossais en quête d’un moment de dégustation privilégié.