Whisky Highlands GlenDronach - GlenDronach

Le GlenDronach 12 ans d’âge est un single malt emblématique provenant de l’une des plus anciennes distilleries d’Écosse, située dans les Highlands à Forgue. Fondée en 1826, la distillerie GlenDronach est renommée pour la richesse de ses whiskies vieillis en fûts de sherry. Ce 12 ans d’âge repose d’ailleurs exclusivement dans d’anciens fûts de xérès Oloroso et Pedro Ximénez, conférant au spiritueux des arômes complexes et luxuriants. Sa composition 100 % orge maltée, associée à une distillation traditionnelle en alambics en cuivre, met en valeur un profil aromatique généreux, aux notes de fruits secs, de caramel, de miel, d’épices douces et de chocolat noir. Sa robe ambrée intense traduit l’influence marquée du sherry, tandis que le palais offre rondeur, douceur et longueur.

Pour savourer pleinement le GlenDronach 12 ans, il peut se déguster pur pour s’imprégner de sa palette aromatique. Son côté fruité et épicé accompagne parfaitement un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme un bleu ou un Roquefort. Il sublime aussi un dessert chocolaté, un pudding aux fruits ou une tarte tatin. Si vous aimez les associations audacieuses, essayez-le avec un carré de chocolat noir à forte teneur en cacao ou mariez-le à une charcuterie artisanale. Côté cocktails, même si la noblesse de ce single malt mérite rarement le brassage, il peut magnifier un Rob Roy avec du vermouth doux et une pointe d’Angostura.

Pour l’expérience optimale, servez-le autour de 16-18°C afin de révéler la richesse de ses arômes sans cacher sa subtilité sous des notes alcooleuses. Un aeration de cinq à dix minutes dans le verre permet à ses senteurs de pleinement se développer. Si besoin, ajoutez quelques gouttes d’eau pour ouvrir davantage le bouquet et adoucir la bouche. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée et laissez-vous transporter par les Highlands au fil de la dégustation.