Le GlenDronach 15 ans d’âge, emblématique single malt des Highlands écossais, séduit immédiatement par la richesse de sa composition et la maîtrise artisanale de sa distillation. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, il est distillé dans des alambics traditionnels en cuivre, puis vieilli patiemment pendant quinze longues années dans des fûts de xérès Oloroso et Pedro Ximenez importés d’Espagne. Cette double maturation apporte profondeur et complexité à cette cuvée réputée, magnifiant le caractère intrinsèque de la distillerie GlenDronach, fondée en 1826 près de la ville de Huntly. Le résultat s’impose avec une robe ambrée profonde, des arômes intenses de fruits secs, de figue, de chocolat noir, de cuir et de subtiles notes épicées, le tout porté par une structure soyeuse et veloutée.
Pour profiter au mieux de ce whisky d’exception, il se savoure parfaitement pur, à une température idéale oscillant entre 16 et 18°C, ce qui révélera tout son bouquet aromatique. Avant de le déguster, n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre : l’oxygénation dévoilera de nouvelles facettes olfactives, allant vers la pâtisserie, la noisette et la mélasse. Pour une légère dilution, une goutte d’eau de source pourra habilement ouvrir le profil épicé et révéler ses nuances les plus fines, sans jamais dissoudre sa richesse.
Le GlenDronach 15 ans s’accorde superbement avec des desserts riches, comme un fondant au chocolat noir ou une tarte aux noix de pécan. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte persillée ou même, plus original, avec un chutney aux fruits secs. Évitez de le mélanger en cocktail, car sa complexité aromatique mérite d’être appréciée dans toute sa pureté et son intensité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée ; c’est la promesse d’une véritable expérience sensorielle digne du savoir-faire écossais.
