Whisky Islay Isle of Islay - Port Charlotte PMC:01 - 2013

Avis Viniou

Le Port Charlotte PMC:01 est un single malt intrigant et élégant, distillé en 2013 sur l'île d'Islay, une région renommée pour ses whiskies tourbés. Ce single malt, âgé de 12 ans, est produit par la célèbre distillerie Isle of Islay. Il présente une richesse aromatique marquée par des notes intenses de tourbe, typiques de l'île, combinées à des arômes de fruits secs et de vanille, caractéristiques de son long vieillissement en fûts de chêne. La maturation s'effectue principalement dans des fûts de chêne américain et européen, qui apportent une complexité et une profondeur distinctives à ce whisky.

Pour savourer ce single malt, vous pouvez l’apprécier tel quel pour profiter pleinement de ses arômes complexes et puissants. Toutefois, il se prête bien à la préparation de cocktails raffinés. Par exemple, un Rob Roy revisité pourrait sublimer ses notes tourbées. Côté associations culinaires, mariez ce whisky à des plats fumés, comme un saumon fumé ou des viandes grillées, qui feront ressortir ses nuances tourbées. Fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Stilton peuvent également offrir une belle alliance gustative.

Pour profiter pleinement de ce Port Charlotte PMC:01, servez-le à une température située entre 18-20°C, ce qui permet de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Une légère aération avant dégustation peut aider à adoucir les notes tourbées et à libérer les nuances fruitées et vanillées en arrière-plan. Pour ceux qui souhaitent adoucir encore les arômes puissants de tourbe, l’ajout de quelques gouttes d'eau non-chlorée peut être bénéfique. Cette approche permettra de libérer des parfums supplémentaires et de rendre le whisky plus accessible sans compromettre sa structure complexe.