Whisky Islay Bunnahabhain - Feis Ile 2024 Port cask

Avis Viniou

Le Bunnahabhain Feis Ile 2024 est un Single Malt écossais de 14 ans d’âge, distillé sur l’île d’Islay, une région réputée pour ses whiskies tourbés et maritimes. Cependant, Bunnahabhain se distingue par la subtilité de sa tourbe, offrant des profils plus doux et accessibles. Ce single malt vieilli en fûts de port dévoile une complexité et une richesse remarquables. Les fûts de port apportent des notes de fruits rouges, de raisins secs et de chocolat, qui se mêlent harmonieusement aux caractéristiques classiques d’Islay – douces touches maritimes et soupçons de tourbe.

Pour la dégustation, ce whisky se savoure idéalement pur afin de profiter de l’ensemble de ses arômes complexes. Si le cœur vous en dit, il peut être apprécié dans un Old Fashioned, où le sucre et l’amer accentueront sa douceur fruitée. Côté accords culinaires, pensez à l’associer avec des mets qui feront ressortir ses multiples facettes. Un fromage bleu, comme le Roquefort, en accentuera les notes fruitées. Pour les desserts, un fondant au chocolat ou une tarte aux framboises mettront en valeur sa douceur.

Pour en tirer le meilleur parti, dégustez ce whisky à une température ambiante entre 18-20°C. Cela permet une libération optimale des arômes. Une aération modérée est conseillée avant la dégustation; laissez-le reposer quelques minutes dans un verre tulipe pour qu’il s’ouvre et libère ses senteurs. Si vous trouvez sa puissance trop concentrée, ajoutez une touche d’eau pour permettre aux autres nuances de s’exprimer davantage. Évitez la glace, qui pourrait atténuer les subtilités de ses arômes développés durant sa maturation. Profitez de cette expérience unique en prêtant attention aux couches gustatives de ce whisky délicieusement sophistiqué.