Avis Viniou
Le Whisky Single Malt Sanaig de la distillerie Kilchoman est un véritable joyau provenant de l'île d'Islay en Écosse, célèbre pour ses whiskies tourbés et maritimes. Kilchoman, l'une des plus jeunes distilleries de l'île, se distingue par son approche artisanale et sa production en petites quantités, ce qui confère à ses produits une qualité exceptionnelle. Sanaig est un assemblage majoritairement composé de whiskies vieillis dans des fûts de sherry Oloroso, avec une touche de maturation en fûts de bourbon, apportant complexité et richesse à ce spiritueux.
Dans le verre, ce whisky présente une belle couleur ambrée aux reflets dorés. Au nez, on découvre un bouquet riche et envoûtant de fruits secs, de chocolat noir, et de fumée tourbée délicate, typique des whiskies d'Islay. En bouche, les saveurs se déploient avec des notes de raisin sec, de caramel, et une pointe de vanille, le tout enveloppé d'une fumée subtile et harmonieuse. La finale est longue et chaleureuse, marquée par une douceur épicée et une persistance tourbée des plus agréables.
Pour déguster le Kilchoman Sanaig, il est recommandé de l'apprécier pur pour savourer pleinement ses arômes complexes. Toutefois, il peut aussi être un excellent compagnon de cocktails sophistiqués tels qu'un penicillin, où ses notes fumées et fruitées apporteront une profondeur intéressante. En associations culinaires, les fromages à pâte dure comme le cheddar vieilli ou encore les plats à base de viande grillée, tels que l'agneau ou le bœuf, mettront en relief les nuances de ce whisky.
Pour en apprécier toutes les subtilités, dégustez ce whisky à une température de 16-18°C. Un ajout d'eau peut aider à libérer certains arômes enfouis, surtout si le degré d'alcool est élevé. Prenez le temps de le faire tourner dans le verre pour permettre une légère aération avant de le savourer. Cela enrichira encore plus l'expérience de dégustation.
