Whisky Islay Bruichladdich - Car old particular - 1991

Avis Viniou

Le Whisky Single Malt de la série "Old Particular" de la distillerie Bruichladdich, âgé de 26 ans et distillé en 1991, est une cuvée emblématique de l'île d'Islay, en Écosse. Bruichladdich est une distillerie réputée pour sa démarche innovante tout en respectant les traditions ancestrales du whisky écossais. Ce whisky est élaboré à partir d'orge cultivée dans les îles, conférant à ce spiritueux une belle authenticité. La distillation est réalisée dans les alambics emblématiques de la distillerie, préservant au maximum les arômes subtils et complexes que l’on s’attend à trouver dans un whisky d’Islay, bien que Bruichladdich soit connu pour ses whiskies relativement peu tourbés. Avec une maturation de 26 ans en fût, on s’attend à une belle profondeur de saveurs, avec des notes de fruits secs, de vanille et de miel, accompagnées de nuances maritimes caractéristiques de sa région d'origine.

Pour apprécier ce whisky de manière optimale, vous pourriez envisager des associations culinaires qui soulignent ses saveurs subtiles. Un fromage à pâte dure, comme un Comté affiné, ou encore du saumon fumé de façon artisanale, se marieront à merveille avec ce spiritueux. En cocktail, un simple Old Fashioned pourrait mettre en valeur sa complexité sans la masquer.

Afin de déguster ce whisky dans les meilleures conditions, servez-le à une température d’environ 15-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Une légère aération peut être bénéfique; n’hésitez pas à le laisser reposer dans le verre pendant quelques minutes avant de le savourer. Pour certains amateurs, ajouter quelques gouttes d’eau non chlorée peut également aider à libérer des arômes plus cachés, sans pour autant diluer l'ensemble de sa puissance et de son élégance.