Whisky Islay Port charlotte - Pc12

Avis Viniou

Le Peated Whisky PC12 de la distillerie Port Charlotte est un whisky remarquable en provenance de l'île d'Islay, en Écosse, une région renommée pour ses whiskies tourbés. Aged for 12 years, this expression embodies the rich maritime influence and the signature smoky character of Islay whiskies. Composé à 100% d'orge écossaise, cet élixir est distillé et vieilli dans des fûts qui ont été soigneusement choisis pour leur capacité à enrichir les arômes sans masquer la tourbe intense typique de Port Charlotte. Le résultat est un whisky profond et complexe, avec des notes de tourbe robuste, de chêne épicé, et une douceur vanillée qui équilibre les saveurs.

Pour la dégustation, le PC12 se prête bien aux moments de réflexion et peut être savouré pur pour apprécier sa complexité. Cependant, il peut également être intégré dans des cocktails qui mettent en valeur sa tourbe, comme un Penicillin, où ses arômes fumés sont en harmonie avec le gingembre et le miel. Côté accords culinaires, ses saveurs s'associent à merveille avec un fromage bleu bien affiné, des huîtres fraîches, ou une grillade de viande rouge, où ses notes fumées viennent renforcer le caractère du plat.

Pour savourer ce whisky dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température ambiante fraîche, entre 15 et 18°C. Cela permet de libérer l'éventail complet de ses arômes. Une légère aération avant dégustation peut être bénéfique pour permettre aux saveurs de s'épanouir pleinement. Si le caractère puissant du whisky vous semble trop intense, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'eau, ce qui peut adoucir la tourbe et révéler encore plus de nuances aromatiques.