Whisky Islay LAPHROAIG - LAPHROAIG SÉLECT

Avis Viniou

Le Laphroaig Select est un single malt écossais emblématique issu de la célèbre distillerie Laphroaig, installée sur l’île d’Islay, reconnue pour produire parmi les whiskies les plus typés et tourbés d’Écosse. Ce single malt utilise une variété intéressante de fûts pour sa maturation : chêne américain neuf, fût de bourbon, fût de sherry Oloroso et fût de Pedro Ximénez, qui contribuent à sa complexité aromatique caractéristique. Le whisky est élaboré à partir d’orge maltée, séchée au feu de tourbe, qui lui confère sa signature fumée et médicinale si particulière, typique de cette région insulaire.

En dégustation, Laphroaig Select dévoile une attaque franche, dominée par la tourbe, la fumée et des notes iodées, auxquelles s’ajoutent des nuances plus douces de vanille, citron, miel et un léger fruité apporté par les fûts de sherry. Cette complexité fait de lui un excellent choix pour une consommation pure, mais il se prête aussi très bien à la confection de cocktails puissants comme le Penicillin, où ses notes fumées s’accordent joliment au gingembre frais et au miel. Pour les accords culinaires, il accompagne à merveille les huîtres ou poissons fumés, rehausse le goût d’un fromage bleu ou encore sublime un dessert chocolaté à forte teneur en cacao.

Pour profiter pleinement de Laphroaig Select, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-18°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre permet aux arômes les plus subtils de s’exprimer et d’atténuer la dominante médicinale initiale. Pour adoucir son intensité ou faire ressortir les notes fruitées et de vanille, l’ajout de quelques gouttes d’eau de source est pertinent et mettra en valeur toute la richesse de ce single malt atypique, réservé aux amateurs de sensations fortes et de belles découvertes gustatives.