Whisky Islay D Johnston & Co - Laphroaig

Avis Viniou

Le Laphroaig 10 ans d’âge est l’une des plus célèbres expressions du single malt écossais, produit par la distillerie emblématique D Johnston & Co, installée sur l’île d’Islay, réputée pour ses whiskys tourbés et iodés. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, ce single malt bénéficie d’une distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre, puis d’un vieillissement de dix ans en fûts de chêne ayant contenu du bourbon américain. Ce processus confère à Laphroaig 10 ans sa signature aromatique puissante et singulière : des notes tourbées intenses, des accents marins de varech et de sel, associées à la douceur de la vanille et une pointe médicinale caractéristique.

Pour la dégustation, ce whisky se savoure idéalement pur afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Cependant, quelques gouttes d’eau fraîche peuvent ouvrir davantage le bouquet, révélant des nuances de fruits mûrs, des épices et une légère note de réglisse. Il se marie à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres, du saumon fumé, ou même un fromage bleu robuste dont la salinité complète la tourbe, ou encore un carré de chocolat noir dont l’amertume dialoguera avec la fumée. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le dans un cocktail Old Fashioned revisité, où ses notes poivrées donneront du relief à la douceur du sucre de canne et du zeste d’orange.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le dans un verre type « tulipe » ou « Glencairn » à une température de 18-20°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. L’aération de quelques minutes dans le verre est vivement recommandée : laissez-le reposer pour adoucir la première attaque tourbée et découvrir, en filigrane, ses couches plus subtiles. Une légère dilution à l’eau plate peut aussi aider à révéler toute sa richesse et à équilibrer la texture huileuse caractéristique du Laphroaig 10 ans.