Whisky Islay Distillerie bottled - Cardeur 12 ans

Le Cardeur 12 ans est un single malt d’Islay, une région écossaise réputée pour ses whiskies de caractère, riches en tourbe et en notes marines. Issu de la distillation d’orge maltée locale et vieilli douze ans dans des fûts de chêne, ce whisky reflète le savoir-faire traditionnel de la distillerie « Distillerie bottled ». La maturation prolongée en bord de mer contribue à enrichir la palette aromatique avec des touches salines et iodées, ainsi qu’une complexité provenant à la fois du climat rude d’Islay et de l’usage de fûts ex-bourbon pour une rondeur vanillée. Ses saveurs oscillent entre la tourbe fumée, le caramel mou, les agrumes confits et des épices douces, révélant un profil équilibré et soigné.

Pour sublimer le Cardeur 12 ans, la dégustation pure est idéale, afin d’apprécier la profondeur de ses arômes ; cependant, il trouve également sa place dans des cocktails sophistiqués où la tourbe est mise à l’honneur, tels que le Penicillin ou le Rob Roy revisité. En accompagnement culinaire, il fait merveille avec des fromages à pâte persillée, des huîtres fraîches, ou encore un gravlax de saumon, dont les saveurs soulignent son caractère maritime. Pour les plus audacieux, une association avec du chocolat noir ou un dessert aux agrumes peut révéler de subtiles interactions.

Pour profiter pleinement de ce single malt d’Islay, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Une légère aération, en laissant reposer quelques minutes dans le verre, permet aux arômes de s’exprimer plus fidèlement. Une goutte d’eau peut également être ajoutée pour ouvrir encore davantage sa palette et adoucir la puissance de la tourbe. Choisissez un verre tulipe afin de mieux concentrer les parfums et privilégiez une dégustation dans un environnement calme, propice à l’exploration des nuances de ce remarquable 12 ans.