Whisky Islay LAPHROAIG - Quater Cash - 2000

Avis Viniou

Le Laphroaig Quarter Cask 5 ans d’âge, distillé en 2000 sur l’île d’Islay, est un single malt emblématique qui met en avant le savoir-faire historique de cette distillerie écossaise renommée. Ce whisky est élaboré à partir d’orge maltée typique de la région, largement tourbée, et distillé selon la méthode traditionnelle en alambics de cuivre. Particularité notable de cette édition : le vieillissement s’effectue dans de petits fûts Quarter Cask, d’une taille inférieure aux fûts traditionnels, favorisant ainsi une interaction plus intense entre le bois et le spiritueux. Ce contact accru confère au whisky une maturation accélérée, qui sublime le caractère tourbé et iodé typique d’Islay tout en lui apportant une belle rondeur boisée et une certaine douceur épicée malgré son jeune âge.

À la dégustation, ce Laphroaig dévoile des arômes puissants de tourbe fumée, de sel marin, et de vanille, soutenus par des notes de noix de coco et de miel apportées par le bois du Quarter Cask. Sa bouche est pleine, crémeuse, marquée par la fumée, mais équilibrée par des notes sucrées et une pointe de réglisse.

Pour savourer ce whisky, il est conseillé de le déguster pur, à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Cependant, une légère aération dans le verre permet d’assouplir ses accents médicinaux et marins, et d’exprimer des notes plus douces de fruits à coque et d’épices. Certains amateurs apprécient également d’ajouter quelques gouttes d’eau pour ouvrir le nez et atténuer la puissance de la tourbe.

Côté accords gourmands, ce whisky d'Islay s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte persillée, des huîtres fraîches ou du saumon fumé, mais il peut aussi surprendre en accompagnement d’un dessert au chocolat noir intense. Pour une idée plus créative, tentez-le dans un cocktail robuste comme un Penicillin, qui mettra en valeur son profil tourbé et mielleux.