Whisky Islay LAPHROAIG - Triple Wood - 2000

Avis Viniou

Le Laphroaig Triple Wood 5 ans est un single malt écossais provenant de la mythique distillerie Laphroaig, implantée sur l’île d’Islay, réputée pour ses whiskys tourbés et maritimes. Ce single malt, distillé en 2000 et ayant bénéficié d’une maturation de cinq ans, se distingue par l’influence de trois types de fûts. Après un passage initial en fûts de bourbon américain, il est affiné en quarter casks, de petits fûts qui favorisent un contact plus intense avec le bois, puis l’élevage s’achève dans d’anciens fûts de sherry Oloroso. Cette succession de vieillissements successifs confère à ce whisky une complexité rare à son jeune âge, mêlant puissance tourbée, rondeur vanillée, notes épicées et touches plus douces de fruits secs et de caramel.

Pour la dégustation, ce Laphroaig s’apprécie idéalement pur dans un verre à whisky, de type tulipe, afin de bien concentrer ses arômes. Son caractère affirmé ne l’empêche pas de s’associer à des mets salés et corsés : il sera délicieux en accompagnement d’huîtres fraîches, de saumon fumé, de fromages persillés ou de charcuteries fumées. Pour une idée créative, essayez-le avec du chocolat noir riche en cacao ou dans un cocktail Old Fashioned revisité, où sa tourbe tranchera de manière surprenante avec les agrumes.

Afin d’en savourer toutes les nuances, il est conseillé de servir ce whisky à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, la tourbe laissant la place aux influences du sherry. L’ajout de quelques gouttes d’eau plate révèle des notes plus subtiles de fruits et d’épices, et adoucit la puissance de l’alcool, sans compromettre la complexité du bouquet. Prenez le temps de humer puis de déguster, afin de profiter de l’évolution aromatique propre à ce remarquable triple wood d’Islay.