Whisky Islay Bowmore - Est. 1779

Avis Viniou

Le Bowmore 15 ans d’âge est un single malt emblématique, issu de la plus ancienne distillerie légale d’Islay, fondée en 1779. Élaboré à partir d’orge maltée localement et distillé selon une méthode traditionnelle, ce whisky se distingue notamment par sa double maturation : il vieillit d’abord en fûts de bourbon avant d’être affiné en fûts de sherry Oloroso pendant trois années supplémentaires. Ce passage confère au spiritueux une complexité aromatique remarquable, conjuguant la caractéristique tourbe iodée d’Islay à des notes de fruits secs, de caramel, de cacao et une subtile douceur boisée. La proximité de la distillerie avec la mer influence aussi la palette du Bowmore 15 ans, lui apportant une délicate touche saline.

En dégustation pure, le Bowmore 15 ans s’apprécie pour lui-même, mais il se prête également à des explorations culinaires audacieuses. Il accompagne admirablement un chocolat noir corsé, un foie gras grillé ou des fromages à pâte persillée. Pour les amateurs de cocktails, il excelle dans des mélanges classiques, comme un Rob Roy revisité, où ses notes de sherry se marient harmonieusement au vermouth doux. Une association avec un ceviche de saumon ou des huîtres permet également de souligner le côté salin et légèrement fumé du whisky.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir le Bowmore 15 ans autour de 16-18°C, afin de préserver toute sa richesse aromatique. Une légère aération, en le laissant reposer quelques minutes dans le verre, révèle progressivement ses couches de saveurs. Quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour adoucir la tourbe et développer les arômes fruités et épicés sans altérer la structure du whisky. Prenez le temps de découvrir progressivement ses nuances, en privilégiant un verre tulipe pour concentrer les parfums. L’expérience Bowmore 15 ans est une invitation à savourer la tradition d’Islay à son apogée.