Whisky Islay Ardbeg - The ultimate

Avis Viniou

Le Ardbeg 10 ans d’âge incarne fidèlement le style inimitable des whiskys d’Islay, tout en étant reconnu comme l’une des expressions les plus tourbées de la région. Produit uniquement à partir d’orge maltée et d’eau pure provenant des sources locales, ce single malt bénéficie d’une double distillation dans des alambics en cuivre traditionnels. Il est ensuite vieilli pendant dix ans principalement dans des fûts de chêne américain ex-bourbon, ce qui lui confère complexité et équilibre. La distillerie Ardbeg, située sur la côte sud d’Islay en Écosse, est célèbre pour son respect du savoir-faire ancestral et sa capacité à dompter la tourbe, donnant naissance à des single malts puissants mais étonnamment raffinés.

En dégustation, l’Ardbeg 10 ans révèle un nez aux arômes intenses de fumée tourbée, d’iode, de sel marin, ponctués de notes d’agrumes, de vanille et une pointe de réglisse. En bouche, la texture est ample, marquée par des saveurs de cendre, de poivre noir, de café, et une subtile douceur maltée, pour finir sur une longue persistance salée et épicée. Pour le savourer seul, servez-le idéalement entre 16 et 20°C, ce qui permet aux arômes de s’épanouir sans être dominés par l’alcool. Une légère aération, de 5 à 10 minutes dans le verre, ouvre encore davantage son profil aromatique. Pour ceux qui souhaitent adoucir la puissance tourbée, l’ajout de quelques gouttes d’eau minérale révèle des facettes plus moelleuses et exalte sa complexité.

Associé en cuisine, l’Ardbeg 10 ans est remarquable avec des fromages bleus, un saumon fumé ou des huîtres, dont il souligne la minéralité. Il se montre audacieux en Old Fashioned adapté, ou sublime une sauce au whisky pour accompagner des viandes grillées. Prendre le temps de le sentir, de le laisser s’ouvrir, et de le savourer lentement est la meilleure clé pour profiter pleinement de la richesse de ce grand single malt d’Islay.