Whisky Islay Bunnahabhain - Stiùireadair

Avis Viniou

Le Stiùireadair de la distillerie Bunnahabhain est un single malt écossais originaire d’Islay, une île réputée pour ses whiskies souvent tourbés. Cependant, Bunnahabhain déroge à la tradition locale en proposant des malts peu ou pas tourbés, mettant en avant la douceur et la complexité. Ce whisky est élaboré à partir d’orge maltée et d’eau pure issue de la source Margadale, typique de la distillerie. Il est distillé selon des méthodes traditionnelles en alambics à repasse, puis élevé majoritairement en fûts de sherry de premier et de second remplissage. Cette maturation longue en fûts de xérès confère au Stiùireadair une profondeur aromatique gourmande, développant des notes de fruits secs, de caramel, de noisette toastée, agrémentées d’une touche marine reconnaissable qui rappelle la proximité de la distillerie avec la mer.

Pour la dégustation, le Stiùireadair est idéal servi pur, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. Si vous souhaitez le découvrir autrement, il s’accommode divinement dans un Old Fashioned revisité, où ses notes de fruits secs subliment l’amertume des bitters et la douceur du sucre brun. En association culinaire, il se marie très bien avec des fromages bleus, du saumon fumé ou des desserts aux noix. Pour une expérience plus audacieuse, on peut tenter une alliance avec des fruits de mer, notamment des huîtres, que la légère salinité du whisky vient souligner.

Pour apprécier au mieux ce single malt, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir. Si vous le trouvez trop puissant, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau plate pour libérer encore davantage de complexité, en douceur, sans heurter son équilibre délicat. Prendre le temps de savourer chaque gorgée et de laisser le whisky évoluer en bouche offrira une découverte complète de sa richesse et de sa subtilité.