Whisky Islay Benriach - Benriach

Avis Viniou

Le Benriach 12 ans est un single malt écossais typique de l’esprit traditionnel du Speyside, bien que la question mentionne Islay, Benriach se situe bel et bien dans le Speyside. Ce whisky est élaboré à partir d’orge maltée, principalement non tourbée, et s’appuie sur la riche expérience de la distillerie Benriach, fondée en 1898. Pour ce 12 ans d’âge, la maturation se fait dans un assemblage de fûts de sherry, de bourbon et de porto, créant ainsi un profil aromatique marqué par l’équilibre entre fruits mûrs, épices douces et chêne élégant. Ce procédé permet d’offrir une belle complexité, avec des notes de miel, de vanille, de fruits rouges compotés, d’écorce d’orange confite et une légère touche chocolatée en finale.

Pour une expérience de dégustation optimale, le Benriach 12 ans peut se savourer pur dans un verre tulipe, à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il peut également être très agréable avec une légère aération : laissez-le reposer quelques minutes après le service, ce qui exaltera ses parfums fruités et épicés. Quelques gouttes d’eau peuvent être ajoutées pour libérer subtilement davantage de notes aromatiques, surtout pour les amateurs en quête de nuances.

Côté accords culinaires, ce single malt s’associe harmonieusement avec un plateau de fromages affinés ou un dessert aux fruits secs et chocolat noir. Il se marie aussi élégamment avec du saumon fumé ou des viandes blanches en sauce douce. Plus original, tentez-le en accompagnement d’un cheesecake à l’orange ou d’une tarte aux pommes et amandes grillées. Évitez toutefois d’utiliser ce whisky dans des cocktails trop sucrés ou complexes : sa finesse et son équilibre risqueraient d’être masqués.

Pour en apprécier toutes les subtilités, prenez le temps de le savourer lors d’un moment calme. Appréciez sa belle longueur en bouche, sa rondeur et ses notes chaleureuses qui illustrent la maîtrise de la distillerie Benriach en matière de vieillissement et d’assemblage.