Whisky Islay Benriach - Bowmore

Avis Viniou

Ce Benriach 12 ans d’âge, bien qu’il porte le nom évocateur de la côte d’Islay, est en réalité issu d’une distillerie du Speyside, région réputée pour ses single malts raffinés et fruités. Ce whisky est distillé à partir d’orge maltée, puis vieilli principalement en fûts de sherry Oloroso et de bourbon américain, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable. Sa maturation de douze ans apporte une belle profondeur au profil, associant des notes de fruits mûrs, de vanille crémeuse, de miel doré et des touches boisées, légèrement épicées. Malgré la confusion possible avec la distillerie Bowmore, ancrée à Islay, ce Benriach 12 ans reflète bien l’esprit du Speyside tout en proposant un caractère moelleux sublimé par les fûts de sherry.

Pour la dégustation, ce single malt mérite d’être savouré pur afin de profiter de la richesse de ses arômes : laissez-le prendre toute la place en bouche, laissez-vous porter par les éclats de fruits secs, d’abricot confit et le délicat boisé. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, il accompagnera à merveille un dessert à base de chocolat noir, une tarte aux figues, ou des fromages affinés comme un comté vieux. Il se prête également à de subtils cocktails sophistiqués, tels qu’un Whisky Sour revisité, où ses accents fruités dialogueront avec les agrumes.

Pour apprécier pleinement ce Benriach 12 ans, servez-le entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes à l’air pour révéler la richesse de son bouquet. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut aussi dévoiler des aspects plus floraux ou épicés, sans toutefois noyer sa belle structure. Prenez le temps de l’observer, de le humer puis de le savourer lentement : c’est ainsi que ce single malt exprime toute la générosité de son terroir et de son vieillissement.