Whisky Islay Bowmore - Bowmore

Avis Viniou

Ce Bowmore 12 ans d’âge représente à merveille le savoir-faire venu d’Islay, île emblématique de l’Écosse, réputée pour ses whiskies tourbés. Issu de la célèbre distillerie Bowmore, fondée en 1779, ce single malt est élaboré à partir d’orge maltée légèrement tourbée. La double distillation en alambics traditionnels, suivie d’une maturation de douze années dans d’anciens fûts de bourbon et de sherry, donne naissance à un whisky au caractère équilibré. Il dévoile ainsi une robe ambrée profonde et se distingue par des arômes subtils de fumée, de fruits mûrs, de miel, et une légère note iodée, typique de l’influence maritime de l’île d’Islay.

En dégustation pure, le Bowmore 12 ans s’apprécie pour son élégante harmonie entre la tourbe, la douceur du malt et la fraîcheur saline. Pour une expérience différente, il se prête joliment à des cocktails sophistiqués comme un Rob Roy ou un Penicillin, qui sauront magnifier ses notes fumées. Côté gastronomie, il s’accorde idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un saumon fumé, qui font écho à la minéralité du whisky. Il accompagne aussi très bien un fromage à pâte dure affiné ou un dessert au chocolat noir, qui contraste et relève ses arômes tourbés.

Pour savourer pleinement ce Bowmore 12 ans, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de libérer tous ses arômes sans brutaliser ses notes les plus délicates. Un léger temps d’aération dans le verre permet à la tourbe et aux fruits de s’exprimer avec plus de finesse. Si vous trouvez la fumée trop présente, n’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau, ce qui ouvrira la palette aromatique et adoucira la puissance. Prenez le temps d’apprécier chaque évolution au nez et en bouche, le Bowmore 12 ans sait se dévoiler progressivement à qui sait patienter.