Whisky Islay Benriach - Benriach

Avis Viniou

Le Benriach 12 ans d’âge est un Single Malt écossais élaboré avec soin au cœur de la région du Speyside et non sur l’île d’Islay, bien que des déclinaisons tourbées existent dans la gamme. Ce whisky profite de l’eau pure de la source locale Burnside et d’une orge sélectionnée, distillée dans des alambics traditionnels en cuivre. Sa maturation s’étend sur un minimum de douze années dans une triple diversité de fûts : chêne bourbon, xérès sherry et porto, apportant une richesse aromatique aussi profonde qu’harmonieuse. La distillerie Benriach, fondée en 1898, est réputée pour sa créativité et sa maîtrise des vieillissements multiples qui confèrent à ses malts une personnalité singulière.

En dégustation, le Benriach 12 ans offre un nez complexe mêlant fruits mûrs, épices douces, vanille crémeuse et subtiles notes boisées. En bouche, l’équilibre entre le fruité du raisin sec, les éclats de caramel, une touche de chocolat noir et les accents de noisette torréfiée laisse place à une finale douce et persistante, légèrement épicée. Ce whisky s’exprime parfaitement pur, mais il se prête aussi à l’élaboration de cocktails Old Fashioned revisités ou de classiques comme le Rob Roy, où ses arômes fruités, boisés et son élégance subtile font merveille. Pour des associations culinaires, envisagez un accord avec un fromage à pâte persillée, un dessert à base de fruits secs ou encore un chocolat noir de caractère. Pour une expérience plus innovante, essayez-le en accompagnement d’une viande grillée aux épices douces.

Pour apprécier pleinement ce Single Malt, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C afin d’en révéler toute la palette aromatique sans anesthésier ses parfums. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer pleinement sa complexité ; une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut aussi ouvrir des notes cachées et adoucir la perception alcoolique sans altérer l’équilibre du whisky. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, laissez-le tapisser le palais et percevez l’évolution de ses arômes.