Whisky Islay Bowmore - Bowmore

Avis Viniou

Le Bowmore 12 ans d'âge est l’un des emblèmes de la célèbre distillerie Bowmore, installée sur l’île d’Islay, en Écosse. Cette région est réputée pour ses whiskies tourbés aux arômes puissants et marins, et Bowmore figure parmi les plus anciennes distilleries écossaises encore en activité. Ce single malt est issu d’un assemblage d’orge maltée, dont une proportion est délicatement fumée à la tourbe, puis distillé dans des alambics traditionnels avant d’être vieilli au moins douze ans dans des fûts de chêne, principalement de bourbon et parfois de sherry, profitant du microclimat maritime d’Islay qui lui confère une complexité aromatique singulière.

À la dégustation, Bowmore 12 ans séduit par son équilibre remarquable. Son nez dévoile des notes de fumée douce, de tourbe mêlée d’embruns marins, avec une pointe d’agrumes, de miel et d’amande. La bouche, souple et ronde, laisse s’exprimer des saveurs de chocolat noir, d’orange confite et de vanille, rehaussées par une tourbe élégante jamais envahissante et une finale longue, légèrement saline.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ce whisky se savoure pur, à une température idéale de 16-18°C. Si la tourbe vous paraît trop puissante, une légère aération de quelques minutes dans le verre permet d’adoucir ses arômes et de développer ses notes fruitées. Quelques gouttes d’eau ajoutées libèrent aussi d’autres facettes, notamment les agrumes et les touches florales typiques de Bowmore.

En matière d’accords culinaires, Bowmore 12 ans sublime les plats iodés : huîtres, sashimis, saumon fumé ou fromages affinés. Il accompagne également à merveille un dessert au chocolat noir ou une tarte à l’orange. Pour les amateurs de cocktails, il donnera du caractère à un Rob Roy ou un Old Fashioned revisité, où la tourbe vient twister les saveurs classiques.

Prenez le temps de savourer chaque gorgée, observez la couleur ambrée, laissez le whisky reposer légèrement dans votre verre, et appréciez cet authentique ambassadeur du style d’Islay.