Whisky Islay Scapa - Scapa

Avis Viniou

Le Scapa 10 ans d’âge est un single malt écossais issu de la distillerie Scapa, située sur l’archipel des Orcades, au nord de l’Écosse. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la distillerie Scapa ne se trouve pas sur Islay mais bien sur Orkney, une confusion fréquente due à la notoriété des single malts insulaires. Ce whisky est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée et bénéficie d’une distillation particulièrement douce grâce à l’usage d’alambics en forme de « lomond still », ce qui lui confère une texture crémeuse et moelleuse. Le vieillissement de dix ans s’effectue principalement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, favorisant le développement de notes douces et délicatement fruitées, avec des touches de miel, de pomme mûre, de vanille et une pointe saline typique de l’environnement marin des Orcades.

Ce single malt se prête volontiers à une dégustation pure, mais il peut aussi être intégré dans des cocktails raffinés comme le Rob Roy ou le Whisky Sour, où ses arômes fruités et légèrement iodés apportent une belle complexité. Côté accords culinaires, il accompagnera à merveille un saumon fumé, des huîtres fraîches ou un plateau de fromages à pâte persillée pour souligner son caractère maritime. Plus audacieux, tentez-le avec une tarte aux poires et au miel, une association qui magnifiera ses notes gourmandes.

Afin d’apprécier pleinement votre Scapa 10 ans, servez-le de préférence entre 16 et 18°C, dans un verre à whisky tulipe pour concentrer ses arômes. N'hésitez pas à lui laisser quelques minutes d’aération après l’avoir versé ; cette patience permettra à ses notes florales et fruitées de s’exprimer pleinement. Une légère addition d’eau plate (quelques gouttes suffisent) peut révéler davantage de complexité aromatique sans diluer son élégance. Savourez-le tranquillement, en prenant le temps de découvrir la richesse de ce single malt écossais emblématique de son terroir insulaire.