Whisky Islay Big Peat - Small Batch

Avis Viniou

Le Big Peat Small Batch est un blended whisky écossais emblématique, originaire de l’île d’Islay, région réputée pour ses malts puissamment tourbés. Élaboré par la maison indépendante Douglas Laing, ce whisky réunit une sélection de single malts provenant de distilleries mythiques d’Islay, parmi lesquelles on retrouve souvent Ardbeg, Bowmore, Caol Ila et Port Ellen. Aucune céréale ne vient ici tempérer la signature insulaire : il s’agit d’un blended malt composé exclusivement d’orge maltée, distillée selon les méthodes traditionnelles propres à chaque distillerie, puis assemblée pour créer un caractère unique. Le vieillissement s’effectue principalement en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, ce qui confère au whisky des notes de vanille et de douceur, tout en préservant l’intensité des arômes tourbés d’Islay.

En dégustation, le Big Peat Small Batch se distingue par sa grande expressivité : on perçoit au nez une tourbe cendrée, des notes marines salines, de la réglisse, du goudron, ainsi qu’une pointe de citron confit. En bouche, la tourbe est franche mais équilibrée, accompagnée de saveurs de fumée de barbecue, d’herbes sèches et d’une légère douceur maltée. Pour un moment de dégustation traditionnel, il s’apprécie pur ou avec une goutte d’eau qui vient ouvrir davantage ses arômes. Pour les amateurs de cocktails audacieux, il sublime un Penicillin ou un Smoky Old Fashioned, où ses notes intensément tourbées twistent magnifiquement les ingrédients classiques. Côté accords culinaires, envisagez-le avec un saumon fumé de qualité, des fromages affinés à pâte dure, ou même un chocolat noir à forte teneur en cacao : la puissance du whisky met particulièrement en valeur la finesse de ces mets.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement frais, aux alentours de 16-18°C, et de le laisser respirer quelques minutes dans le verre afin que l’intensité de la tourbe et les subtilités marines puissent pleinement s’exprimer. Un ajout très modéré d’eau peut permettre de révéler des arômes cachés sans altérer la vigueur caractéristique de ce blend. C’est un whisky de caractère qui ravira les amateurs d’Islay, à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.