Whisky Islay Highland - Chivaz

Avis Viniou

Le Chivaz 18 ans, un blended whisky issu de la distillerie Highland, incarne à merveille l'expertise écossaise. Sélectionnant uniquement des whiskies de malt et de grain soigneusement vieillis, ce blend accorde une place de choix aux single malts typiques d’Islay qui apportent structure et caractère fumé. La maturation durant 18 ans en fûts de chêne confère à cette cuvée une richesse aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits secs, de caramel, de tourbe délicate et de subtiles essences marines propres à la région d’Islay, bien que la base vienne du pays Highland, ce qui ajoute une dimension florale et miellée au profil.

Pour en savourer pleinement la complexité, dégustez le Chivaz 18 ans pur, à une température idéale de 16-18°C. L’aération quelques minutes dans le verre libérera toute la palette aromatique. Si vous souhaitez atténuer la puissance ou révéler des nuances insoupçonnées, quelques gouttes d’eau minérale non gazeuse offriront une belle ouverture. Ce whisky se montre également excellent dans un Old Fashioned revisité, mais vu sa maturité, il sera surtout mis en valeur seul ou avec un simple gros glaçon.

Côté accords gourmands, ce blend raffiné se marie élégamment avec un morceau de chocolat noir intense ou un fromage bleu crémeux, qui mettront en exergue sa rondeur et ses notes épicées. Pour une expérience gastronomique, accompagnez-le d’un tartare de saumon fumé ou d’un dessert à la poire caramélisée – un équilibre subtil entre douceur et caractère.

Prenez le temps d’observer sa couleur ambrée, tournez le whisky dans le verre pour apprécier sa texture, puis laissez les arômes envahir délicatement le palais. Une dégustation lente et attentive révélera toutes les subtilités de ce blend d’exception, fusion parfaite des terroirs d’Islay et du Highland, à partager lors d’occasions spéciales ou pour le simple plaisir de savourer un très grand whisky.