Whisky Islay Highland - Chivaz 18 Years

Avis Viniou

Le Chivas 18 ans est un blended whisky d’exception, élaboré en Écosse, et il puise sa richesse dans la diversité des single malts sélectionnés, dont certains proviennent de la région d’Islay. Bien que le nom "Highland" soit évoqué, ce whisky est avant tout marqué par le savoir-faire emblématique de la distillerie Chivas Regal, réputée pour ses assemblages harmonieux de whiskies de malt et de grain. Vieilli pendant dix-huit années en fûts de chêne, ce Chivas développe une palette aromatique particulièrement raffinée, où la complexité résulte de l’alliance de whiskies âgés. Les ingrédients principaux sont l’orge maltée sélectionnée pour sa finesse, des céréales de qualité et l’eau pure écossaise, signature de cette maison. Découvrez au nez des notes profondes de fruits secs, chocolat noir, épices douces et une touche subtilement fumée caractéristique des malts d’Islay. En bouche, l’attaque est souple, veloutée, avec des arômes de marmelade, de miel, de caramel, ainsi qu’une pointe de tourbe légère et une finale persistante, délicatement boisée.

Pour la dégustation, le Chivas 18 ans dévoile toutes ses subtilités en tant que whisky de "slow drinking", à savourer pur dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Vous pouvez également en explorer une facette différente en le servant sur un gros glaçon, ce qui facilitera l’ouverture aromatique et adoucira la puissance alcoolique. Ce blend premium s’accorde admirablement avec des chocolats noirs riches, des fromages affinés comme le comté 24 mois ou des noix de pécan grillées. Pour une association plus osée, essayez-le avec un saumon fumé ou un tartare de bœuf légèrement épicé. Les cocktails sont à éviter pour ce vieillissement rare, mais si vous souhaitez vraiment tester, optez pour un Old Fashioned en réduisant le sucre au maximum.

Pour apprécier pleinement ce whisky, laissez-le respirer quelques instants après le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Une légère aération avant dégustation révèlera davantage de nuances fruitées et épicées, gage d’une expérience dégustative raffinée. Si vous souhaitez expérimenter, ajoutez une goutte d’eau plate, ce qui permettra d’exalter certaines notes plus subtiles tout en respectant l’équilibre de cette assemblage signature.