Whisky Islay Lagavulin - Lagavulin - 2001

Le Lagavulin 16 ans d’âge est une référence emblématique parmi les single malts écossais, particulièrement réputé pour sa puissance aromatique et son style typique d’Islay. Issu de la distillerie Lagavulin, fondée sur la côte sud de l’île d’Islay, ce whisky est élaboré à partir d’orge maltée intensément tourbée, ce qui lui confère son caractère fumé inimitable. Le whisky est distillé deux fois en alambics traditionnels avant d’être élevé pendant seize longues années, principalement en fûts de chêne ayant contenu du sherry et du bourbon. Cette maturation prolongée, couplée à l’influence maritime d’Islay, apporte au Lagavulin 16 ans une complexité et une profondeur exceptionnelles, mariant des notes tourbées, iodées, épicées et fruitées.

Pour la dégustation, ce whisky se savoure idéalement pur afin de profiter au mieux de son intensité aromatique. Cependant, quelques gouttes d’eau minérale non gazeuse peuvent aider à ouvrir davantage son bouquet, révélant des nuances subtiles de fruits secs, de bois noble, de vanille, de réglisse et une belle longueur fumée en bouche. Lagavulin 16 ans s’associe merveilleusement à des mets raffinés comme le saumon fumé, le jambon ibérique, ou encore des fromages puissants type Roquefort. Pour une expérience plus originale, vous pouvez l’essayer avec un dessert au chocolat noir ou une tarte aux figues, qui mettront en valeur sa douceur discrète et ses notes épicées. En cocktail, il est préférable de rester sur des préparations classiques comme le Rob Roy, même si ce single malt mérite assurément d’être dégusté seul.

Pour apprécier pleinement Lagavulin 16 ans d’âge, privilégiez une dégustation à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée pour qu’il puisse exprimer toute sa richesse aromatique. Utilisez de préférence un verre tulipe, qui concentrera les arômes. Ce whisky ne nécessite pas forcément de dilution, mais une légère aération sublimera ses saveurs les plus délicates et ses volutes tourbées caractéristiques.