Le Glenlivet 15 ans d’âge est un single malt emblématique du Speyside, en Écosse, élaboré à partir d’orge soigneusement sélectionnée et d’une eau de source pure issue de Josie’s Well, particulièrement réputée pour sa limpidité. Sa distillation, opérée dans des alambics traditionnels à col de cygne, garantit une grande élégance aromatique. L’une des particularités du Glenlivet 15 ans réside dans sa maturation partielle en fûts de chêne français du Limousin, généralement utilisés pour le cognac. Ce procédé apporte au whisky une texture soyeuse, une belle rondeur et des notes subtiles de fruits mûrs, de vanille, de caramel, d’amandes grillées, ainsi qu’un arrière-plan délicatement épicé.
Ce whisky s’apprécie parfaitement pur pour révéler tout le raffinement de son bouquet, mais il se prête également à des associations gastronomiques surprenantes. Pour une dégustation classique, accompagnez-le de fromages affinés, notamment un comté ou un cheddar vieilli, qui mettront en valeur son côté noix et fruits à coque. Il accompagne aussi merveilleusement bien un foie gras mi-cuit ou certains desserts à base de caramel ou de poire. Les amateurs de découvertes pourront l’incorporer dans un cocktail sophistiqué, comme un Old Fashioned retravaillé, mais il serait dommage de le noyer dans des préparations trop complexes. Un simple trait d’eau minérale, non gazeuse, révélera progressivement ses arômes boisés et épicés.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de ne pas masquer ses arômes délicats. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre, une étape clé qui révélera la richesse de sa palette aromatique. Évitez d’ajouter des glaçons, qui dilueraient et refroidiraient excessivement le whisky, au détriment de ses saveurs subtiles. Privilégiez la lenteur et l’attention pour savourer toute la complexité et l’élégance du Glenlivet 15 ans.
