Le Kingsbarns Single Malt Whisky est une superbe expression du renouveau écossais, en provenance directe de la distillerie Kingsbarns, nichée au cœur du Fife, à l’est de l’Écosse. Ce single malt, élaboré exclusivement à partir d’orge écossais, met à l’honneur un terroir côtier propice à la production de céréales de qualité. Distillé dans des alambics traditionnels en cuivre, il subit ensuite une maturation majoritairement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère douceur et rondeur, complétée parfois par un affinage dans des fûts ayant contenu du vin de Sauternes ou du sherry pour davantage de complexité aromatique. D’une couleur blonde dorée naturelle, ce whisky présente au nez des notes d’agrumes frais, de poire mûre, de céréales et une très légère touche florale, reflet de son jeune âge et de la finesse de son distillat.
À la dégustation, le Kingsbarns Single Malt révèle une bouche souple, légèrement crémeuse, avec des arômes de vanille, de toffee et d’épices douces, le tout soutenu par une délicate fraîcheur citronnée et un soupçon d’amande. Sa finale, plutôt courte mais élégante, laisse une agréable sensation de céréale maltée et de fruits jaunes.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce whisky pur, entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe pour mieux saisir sa palette aromatique. Une aération de quelques minutes s’avère bénéfique afin de permettre aux arômes les plus subtils de s’exprimer. Si vous souhaitez explorer d’autres facettes de ce single malt, l’ajout de quelques gouttes d’eau de source révélera des parfums plus fruités et adoucira légèrement la texture. Le Kingsbarns se marie idéalement avec des fromages à pâte dure affinés, du poisson cru ou fumé, voire un dessert à base de poire. Sa fraîcheur s’invite aussi dans les cocktails raffinés comme le Whisky Sour, où ses notes fruitées feront merveille. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la jeunesse prometteuse et le savoir-faire de cette distillerie écossaise émergente.
