Le Chivas Regal 18 ans d’âge est un blended whisky écossais d’exception, issu du savoir-faire réputé de la maison Chivas Brothers, fondée à Aberdeen au XIXe siècle. Ce whisky est élaboré en assemblant méticuleusement plus de 20 whiskies de malt et de grain raffinés, provenant pour l’essentiel de la région du Speyside, terroir historique du scotch. Sa base est construite autour du single malt Strathisla, enrichie de whiskies ayant vieilli au minimum 18 ans dans des fûts de chêne, majoritairement américains, mais aussi en ex-fûts de sherry qui apportent complexité et rondeur. Sa robe est d’un vieil or profond, et sa palette aromatique met en valeur des notes séduisantes de fruits secs, d’écorce d’orange confite, de chocolat noir, de pâte d’amande, de caramel et d’épices douces, évoluant vers une finale longue, veloutée et légèrement fumée.
Pour la dégustation, le Chivas Regal 18 ans s’apprécie idéalement pur, afin de permettre à ses arômes riches et nuancés d’exprimer toutes leurs subtilités. Une légère aération dans le verre pendant quelques minutes révélera pleinement ses couches aromatiques complexes. Si vous souhaitez l’apprécier sur glace, optez pour un gros glaçon unique afin de limiter la dilution et préserver la texture onctueuse de ce blend. Ce whisky se prête aussi à la création de cocktails sophistiqués, tel un Old Fashioned haut de gamme, mais son excellence se révèle avant tout en dégustation pure.
En termes d’accords culinaires, il s’associe merveilleusement avec du chocolat noir aux éclats de noisette, des fromages affinés à pâte persillée, voire un magret de canard laqué accompagné de figues confites, pour souligner sa complexité aromatique.
Pour savourer pleinement un Chivas Regal 18 ans, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe ou un verre à whisky légèrement évasé. Prenez le temps de le humer avant chaque gorgée, afin de distinguer toutes ses nuances. Vous pouvez expérimenter avec une très légère dilution à l’eau fraîche, quelques gouttes seulement, pour libérer d’autres arômes cachés, mais évitez une dilution excessive qui risquerait de masquer sa finesse.
