Whisky Speyside Macallan - Macallan - 1979

Avis Viniou

Le Macallan 18 ans d'âge, distillé en 1979, est une véritable perle du Speyside, en Écosse, reconnue pour ses whiskies raffinés et complexes. Ce single malt se distingue par l'utilisation d'orge de grande qualité et d'eau provenant de sources locales, distillé dans des alambics en cuivre emblématiques de la région. Maturé pendant 18 ans dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, souvent ayant contenu du xérès, il offre des notes riches de fruits secs, épices subtiles et vanille. La distillerie Macallan, fondée en 1824, est réputée pour son engagement envers la tradition et la qualité exceptionnelle de ses productions.

Pour sublimer les arômes de ce whisky, dégustez-le pur ou avec un trait d'eau pour libérer ses nuances. Ce Macallan s'accorde magnifiquement avec du chocolat noir ou un dessert aux fruits secs, tels que des dattes ou des figues. Pour une expérience culinaire complète, essayez-le en accompagnement d'un fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou d'un magret de canard pour accentuer ses notes épicées et maltées.

Pour profiter pleinement de ce whisky, servez-le autour de 18°C, de préférence dans un verre à whisky en tulipe pour concentrer ses arômes. Commencez par observer sa couleur ambrée profonde, puis aérez-le légèrement si nécessaire pour adoucir son intensité. Inspirez ses parfums en savourant les notes de vanille et de sherry, avant de prendre une petite gorgée afin d'apprécier sa riche complexité et sa finale longue et élégante.