Whisky Speyside Knockando Distillery - Knockando

Avis Viniou

Le Knockando 15 ans d’âge est un single malt emblématique de la distillerie Knockando, située au cœur du Speyside en Écosse, une région réputée pour produire des whiskies élégants et raffinés. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, ce whisky profite d’une eau pure issue de la source Cardnach, lui conférant une douceur naturelle dès la première étape de la distillation. La distillation se déroule lentement, dans le respect des traditions maison, avant d’être suivie d’une maturation patiente de quinze longues années. Cette période en fûts de chêne — souvent des ex-fûts de sherry associés à des fûts de bourbon — permet au Knockando 15 ans de développer une harmonie caractéristique, aux arômes fruités, floraux et subtilement boisés, typiques du style Speyside.

Pour savourer pleinement ce whisky, on peut bien sûr l’apprécier pur, mais il pourra aussi être utilisé avec élégance dans un « Rob Roy » revisité ou dans un Old Fashioned traditionnel si vous souhaitez explorer le monde des cocktails classiques. Côté accords culinaires, il sublime les viandes blanches rôties, les poissons fumés ou encore des fromages affinés, tels qu’un cheddar mature ou un Comté vieux. Pour une touche sucrée, il accompagne à merveille un gâteau aux amandes, ou encore un dessert à base de fruits secs.

Ce whisky révèle toutes ses nuances lorsqu’il est servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour une expérience parfaite, versez-le dans un verre tulipe et laissez-le s’aérer quelques minutes : cela permet à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement, des notes de fruits jaunes et de noisette, jusqu’à la légère touche épicée du bois. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut également ouvrir davantage le bouquet aromatique, sans altérer la structure raffinée de ce single malt. Dégusté lentement, le Knockando 15 ans dévoile alors toute la finesse et la complexité du Speyside.