Whisky Speyside ABERLOUR - ABERLOUR 14 ANS - 2011

Avis Viniou

Le Aberlour 14 ans est un single malt emblématique provenant du cœur du Speyside, une région écossaise réputée pour la finesse de ses whiskies. Élaboré uniquement à partir d’orge maltée et d’eau pure issue des sources locales, ce single malt écossais est distillé en 2011 dans la célèbre distillerie Aberlour, connue pour l’équilibre remarquable de ses expressions. Il bénéficie ensuite d'une double maturation en fûts de chêne, ayant contenu à la fois du bourbon et du sherry, un procédé qui confère à ce whisky une belle complexité aromatique. Son profil se distingue par des notes généreuses de fruits mûrs, de caramel, de miel, surmontées d’épices douces et d’une touche subtile de noix, le tout soutenu par une finale longue, chaleureuse et légèrement boisée.

Pour apprécier pleinement l'Aberlour 14 ans, il est conseillé de le déguster pur, à une température de service comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes sans altérer sa rondeur. Une très légère aération dans le verre, quelques minutes avant dégustation, permet aux parfums de fruits secs et d’épices de se libérer harmonieusement. Pour ceux qui souhaitent nuancer la puissance de l’alcool et ouvrir le bouquet, l’ajout de quelques gouttes d’eau pure peut également être envisagé ; cela mettra en exergue des notes de fruits confits et de marmelade.

Sur le plan culinaire, ce single malt se marie parfaitement avec du saumon fumé, des fromages à pâte persillée ou encore des desserts à base de caramel ou de chocolat noir. Pour une expérience plus créative, il peut également sublimer un tataki de canard ou s’accompagner de fruits secs grillés. Évitez cependant les glaçons, car ils brideraient la complexité aromatique de ce whisky d’exception. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le whisky évoluer en bouche pour une dégustation raffinée et inoubliable.