Whisky Speyside ABERLOUR - ABERLOUR 14 ANS

Avis Viniou

L’Aberlour 14 ans est un single malt écossais provenant du cœur du Speyside, une région réputée pour ses whiskies élégants et équilibrés. Confectionné à partir d’orge maltée et d’une eau de source locale extrêmement pure, ce single malt est distillé en alambics traditionnels et vieilli patiemment durant quatorze ans. Sa maturation s’effectue selon un double vieillissement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon et en fûts de sherry, ce qui lui confère une grande complexité aromatique. Cette technique caractéristique de la distillerie Aberlour permet d’obtenir un whisky à la fois riche et soyeux, où la douceur du bois neuf se marie à la gourmandise des fruits secs et des épices.

En dégustation, l’Aberlour 14 ans se distingue par ses notes de fruits mûrs, de pomme cuite et de poire, renforcées par la présence de vanille, de cannelle, de miel et de subtiles touches chocolatées. En bouche, il offre une texture onctueuse, généreuse, avec des saveurs de noisette, de fruits confits et une finale longue sur les épices douces. Ce profil aromatique en fait un excellent compagnon pour une dégustation pure, mais il s’apprécie aussi en cocktail sophistiqué, comme un Old Fashioned, où il apportera complexité et rondeur. Côté gastronomie, il se marie merveilleusement avec un dessert à base de pommes caramélisées, du chocolat noir, un bleu persillé ou encore un confit de canard aux épices douces, pour souligner ses arômes gourmands.

Pour profiter pleinement de l’Aberlour 14 ans, veillez à le servir entre 16 et 18°C, afin de libérer toute sa palette aromatique sans écraser la finesse de ses parfums. Il se révèle après quelques minutes d’aération dans le verre, ce qui permet aux arômes de fruits et d’épices de se développer harmonieusement. Si vous le souhaitez, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut ouvrir davantage ses notes complexes et apporter plus de nuances en bouche, sans altérer son éclat naturel. Prenez le temps de découvrir ses couches aromatiques, et laissez-vous emporter par la richesse de ce Speyside d’exception.