Whisky Speyside ABERLOUR - ABERLOUR 12 ANS - 2013

Avis Viniou

L’Aberlour 12 ans d’âge est un single malt écossais emblématique du Speyside, une région réputée pour ses whiskies doux et élégants. Ce single malt est élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, puis distillé dans de petits alambics en cuivre selon la tradition locale. Il bénéficie d’un vieillissement de 12 ans dans une combinaison de fûts de chêne ayant contenu du sherry et du bourbon, conférant au whisky une richesse et une complexité aromatique remarquables. La distillerie Aberlour, fondée en 1879, est appréciée pour ses méthodes artisanales et son savoir-faire caractéristique de la région.

À la dégustation, Aberlour 12 ans séduit par sa couleur ambrée profonde, ses arômes gourmands de fruits secs, de pomme cuite, d’agrumes confits et de miel, relevés par une pointe d’épices douces et de chocolat noir. En bouche, la texture est douce et veloutée, les saveurs oscillent entre les raisins secs, la cannelle, quelques notes boisées et une finale persistante, élégamment épicée.

Ce single malt se prête parfaitement à une dégustation pure, afin de profiter pleinement de la finesse de ses arômes. Il se marie également très bien avec un carré de chocolat noir à forte teneur en cacao ou des fromages à pâte persillée pour une expérience gourmande. Pour les amateurs de cocktails raffinés, il sublime les old fashioned ou les rob roys, mais il reste préférable de le savourer sans trop le mélanger afin de préserver son identité.

Pour l’apprécier au mieux, privilégiez une dégustation dans un verre tulipe ou un verre Glencairn, qui concentre les arômes. Servez-le légèrement tempéré, entre 16 et 18°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permet aux parfums du malt et du sherry de pleinement s’exprimer. Si vous le souhaitez, l’ajout de quelques gouttes d’eau peut révéler d’autres facettes aromatiques, sans diluer la structure. Prenez le temps de savourer chaque gorgée : Aberlour 12 ans vous invite à la découverte d’un Speyside généreux et harmonieux.