Whisky Speyside ABERLOUR - ABERLOUR 12 ANS

Avis Viniou

Le Aberlour 12 ans est un single malt écossais emblématique du Speyside, région réputée pour la finesse et la douceur de ses whiskies. Élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, il est distillé deux fois dans des alambics traditionnels en cuivre, ce qui lui confère sa texture soyeuse et son caractère équilibré. Ce whisky profite d'une double maturation : il vieillit dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon, puis termine son affinage en fûts de sherry Oloroso. Ce double vieillissement lui offre à la fois rondeur, richesse, et une complexité aromatique remarquable, où l’on retrouve des notes de fruits secs, de chocolat, de miel et d’épices douces.

Pour la dégustation, le Aberlour 12 ans se savoure idéalement pur, afin d’apprécier pleinement la palette aromatique subtile de ce single malt. Il s’associe admirablement avec des mets raffinés, par exemple du chocolat noir à forte teneur en cacao, ou encore avec des fromages à pâte persillée, type bleu ou Stilton, qui créeront un superbe contraste avec la douceur du whisky. Si vous êtes amateur de cocktails, il peut aussi être utilisé dans un Old Fashioned revisité, où il apporte rondeur et profondeur, ou simplement sur un glaçon pour une dégustation rafraîchissante mais sans masquer ses arômes.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Aberlour 12 ans, il est conseillé de le servir à température ambiante, entre 18 et 20°C. Laissez-le respirer quelques minutes après l’ouverture pour libérer l’intensité de ses arômes complexes. Si son intensité alcoolique vous paraît trop forte, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau, ce qui révélera de délicates notes fruitées et épicées, sans altérer la structure du whisky. Dégusté dans un verre tulipe, vous profiterez d’une expérience sensorielle complète et immersive, digne des meilleurs single malts du Speyside.