Whisky Speyside Benromach - Benromach - 2009

Avis Viniou

Le Benromach 10 ans d’âge, distillé en 2009, incarne avec subtilité le caractère traditionnel et authentique du Speyside écossais. Issu exclusivement d’orge maltée, ce single malt est distillé selon des méthodes artisanales, dans de petits alambics en cuivre, puis mûri majoritairement en fûts de bourbon de premier remplissage ainsi qu’une proportion significative de fûts de sherry oloroso. Cette double maturation apporte à la fois rondeur, complexité et une belle palette aromatique. La distillerie Benromach, fondée en 1898, revendique un style légèrement tourbé, bien moins prononcé que dans les whiskies d’Islay, offrant un équilibre harmonieux entre le malt sucré, les fruits mûrs, le chêne épicé et une pointe de fumée discrète. Au nez, on retrouve des arômes de pomme cuite, d’agrumes confits et de caramel, soutenus par une légère touche d’amande et de noisette, tandis qu’en bouche se développent des notes de sherry, de fruits secs, de cacao et une douce chaleur épicée.

Pour explorer la richesse de ce single malt, il est délicieux servi pur, à une température de 16-18°C. Si vous souhaitez révéler d’autres facettes aromatiques, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre : l’aération permet au whisky de libérer sa complexité, notamment les fragrances fruitées et la fine fumée héritée du malt légèrement tourbé. Un trait d’eau plate (juste quelques gouttes) peut aussi ouvrir légèrement sa structure et adoucir l’alcool, dévoilant ainsi des arômes plus subtils.

Le Benromach 10 ans se marie parfaitement avec des fromages à pâte dure (comme un Comté affiné ou du cheddar vieilli), du saumon fumé ou des desserts à base de fruits secs et de caramel. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le en Old Fashioned délicat, où ses notes boisées et sa légère tourbe structurent magnifiquement le cocktail. C’est un whisky authentique à savourer lentement, pour apprécier toutes ses nuances, idéal en fin de repas ou lors d’un moment de détente privilégié.