Avis Viniou
Le Aberlour 10 ans d’âge est un single malt emblématique de la région du Speyside, en Écosse, réputée pour ses whiskies riches et élégants. Élaboré à partir d’orge maltée et d’eau pure issue de la rivière Ben Rinnes, ce whisky bénéficie d’une double maturation en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, puis en fûts de sherry, une signature de la maison Aberlour. Cette méthode lui confère une belle rondeur, ainsi que des arômes distinctifs de fruits mûrs, de miel et d’amandes grillées. La distillerie Aberlour, fondée en 1879, est reconnue pour son savoir-faire dans l’équilibre entre douceur et complexité, et ce 10 ans en est une excellente illustration.
Pour la dégustation, le Aberlour 10 ans peut se savourer pur afin d'apprécier pleinement ses notes délicates de fruits secs, d’épices douces et de caramel. Il s’associe merveilleusement avec des desserts à base de pommes ou de poires, un fondant au chocolat noir ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le cheddar vieilli, qui révéleront la richesse de son profil aromatique. Pour les amateurs de cocktails, il se prêtera volontiers à un Old Fashioned revisité, où ses notes de sherry et de vanille rehausseront subtilement les saveurs du cocktail sans masquer la typicité du single malt.
Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce whisky entre 16 et 18°C, température idéale pour développer toute la palette aromatique sans masquer la finesse des saveurs. Laisser reposer le verre quelques minutes après le service permet d’aérer le whisky et de révéler des nuances supplémentaires. Si l’alcool semble trop présent, n’hésitez pas à y ajouter une à deux gouttes d’eau minérale ; cette légère dilution ouvrira davantage les arômes sans en altérer la structure. Ce single malt se savoure idéalement dans un verre tulipe, qui concentre les arômes vers le nez et permet une dégustation en toute subtilité.
