Avis Viniou
Le Aberlour 10 ans d’âge est un single malt emblématique venu du cœur du Speyside en Écosse, une région renommée pour ses whiskys riches et fruités. Issu d’une distillation traditionnelle en alambics en cuivre, ce whisky est élaboré majoritairement à partir d’orge maltée, avec une fermentation soignée qui développe la palette aromatique. Il est ensuite vieilli pendant une décennie dans une combinaison de fûts de chêne ayant contenu du sherry espagnol et parfois du bourbon, ce qui lui confère ses notes sucrées, boisées et épicées, ainsi qu’une belle rondeur. Le savoir-faire de la distillerie Aberlour, fondée en 1879, se retrouve dans l’équilibre entre douceur, fruité et épices légères.
Pour la dégustation, le Aberlour 10 ans se prête parfaitement à une expérience pure, à température ambiante entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes de pomme cuite, raisins secs, caramel et épices douces. N’hésitez pas à lui laisser quelques minutes d’aération dans le verre pour libérer son bouquet et affiner les notes de fruits secs, de vanille et la pointe de noisette. Une goutte d’eau peut aussi être ajoutée afin d’ouvrir davantage les arômes et d’adoucir l’attaque, surtout si vous êtes sensible à la puissance de l’alcool.
Ce single malt accompagne merveilleusement un plateau de fromages à pâte persillée, du chocolat noir intense ou encore un dessert aux pommes pour faire écho à ses arômes fruités. Il se marie aussi très bien avec un magret de canard aux fruits rouges ou une volaille rôtie. Bien qu’on le déguste idéalement pur ou avec un trait d’eau, il peut également sublimer un cocktail Old Fashioned ou se prêter à une déclinaison élégante de Rob Roy.
Prenez soin de savourer ce Aberlour 10 ans dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Offrez-lui le temps de s’ouvrir avant la dégustation afin d’en apprécier chaque facette, et évitez de le rafraîchir excessivement, pour ne pas masquer la richesse de sa palette aromatique.
