Whisky Speyside GlenFarclas - GlenFarclas

Avis Viniou

Le Glenfarclas 15 ans d’âge est un single malt emblématique du Speyside, produit par la distillerie familiale Glenfarclas, reconnue pour sa fidélité aux méthodes traditionnelles écossaises. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée et d’eau pure issus des sources de la région, ce whisky subit une fermentation prolongée puis une double distillation dans de grands alambics à repasse, caractéristiques de la distillerie. Le Glenfarclas 15 ans vieillit patiemment dans d’anciens fûts de sherry oloroso, ce qui lui confère sa riche teinte ambrée et sa palette aromatique gourmande, typique de ce terroir.

En dégustation, ce single malt dévoile un nez intense, marqué par les fruits secs, les figues et les dattes, auxquelles se mêlent des notes de toffee, de gâteau aux épices et d’un soupçon de cuir. En bouche, la texture est ronde, ample, et offre une alternance harmonieuse entre douceur maltée, épices douces, noisettes grillées et pointe de chêne. La finale, longue et chaleureuse, laisse place à des touches de cacao et d’épices douces.

Pour savourer pleinement le Glenfarclas 15 ans, il se déguste idéalement pur, à une température de 18-20°C, ce qui permet de libérer toute la richesse de ses arômes sans les brusquer. Une légère aération dans le verre pendant quelques minutes s’avère bénéfique, révélant peu à peu des nuances plus subtiles de fruits confits et de miel. Pour ceux qui souhaitent explorer différentes expériences, l’ajout de quelques gouttes d’eau minérale peut adoucir la puissance de l’alcool et mettre en valeur d’autres facettes aromatiques. Le Glenfarclas 15 ans accompagne parfaitement une assiette de fromages à pâte persillée, des fruits secs ou encore un dessert au chocolat noir, mais il s’apprécie aussi simplement lors d’un moment de dégustation lent et privilégié, de préférence dans un verre tulipe qui concentre ses arômes.