Avis Viniou
Le vin dont nous parlons provient du domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, et provient du millésime 2019. Ce vin blanc, classé Grand Cru, se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, la tradition en Alsace veut que les Grands Crus soient souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, ou encore le Pinot Gris. Ce vin demi-sec, bien que la vinification particulière ne soit pas mentionnée, est généralement marqué par une fermentation à partir de levures indigènes, permettant de préserver l'authenticité du terroir.
La région viticole d'Alsace est particulièrement influencée par son climat continental, bénéficiant d'étés chauds et de hivers froids, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, de grès, et de schiste, apportent une minéralité distinctive aux vins de la région. Historiquement, l'Alsace est une région à double influence franco-allemande, ce qui se reflète souvent dans ses pratiques viticoles et son approche de la vinification.
Pour un vien d'Alsace comme celui-ci, les accords mets-vins idéaux incluent des plats issus de la gastronomie régionale. Pensez à le marier avec une choucroute aux poissons, où la fraîcheur du demi-sec équilibrera la richesse du plat. Un munster affiné ou des quiches aux légumes se révèlent également des compagnons parfaits. La légère douceur du vin peut aussi en faire un excellent allié des plats épicés, comme une cuisine asiatique légèrement pimentée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique de votre vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa structure.
