Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée Les Mille et une Pierres du domaine Ruhlmann Dirringer, classé Grand Cru en Alsace, se présente comme un vin blanc sec caractérisé par une grande élégance. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin révèle typiquement des arômes généreux de fruits mûrs, de pêche de vigne, de poire compotée et souvent une touche fumée ou miellée, signes de la richesse et de la complexité de ce cépage sur les meilleurs terroirs. Bien qu’il s’agisse d’une cuvée non millésimée, la mention Grand Cru atteste d’une exigence particulière dans la sélection des raisins, issus de parcelles privilégiées qui confèrent au vin structure, intensité et une belle persistance en bouche.
La région viticole d’Alsace, où s’épanouit ce Pinot Gris, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, avec l’une des plus faibles pluviométries de France grâce à la protection des Vosges. Les sols variés, issus principalement de marnes, granits ou calcaires, offrent une belle palette d’expression aux cépages. L’Alsace a une histoire viticole prestigieuse, renforcée depuis le Moyen Âge grâce aux communautés religieuses qui ont modelé le vignoble, et la classification de certains terroirs en Grands Crus distingue une authenticité et une singularité rares.
Pour sublimer cette cuvée, je recommande des accords mets et vins autour de plats riches et savoureux, tels qu’un foie gras d’Alsace, des volailles rôties à la crème ou des plats aux champignons. Les saveurs finement épicées de la cuisine alsacienne, comme la tarte flambée gratinée et les poissons de rivière en sauce crémeuse, dialoguent aussi harmonieusement avec la puissance et la rondeur du Pinot Gris Grand Cru.
Pour la dégustation, je vous suggère de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. À cette fraîcheur, il exprime toute sa palette aromatique et conserve une agréable vivacité, tout en mettant en valeur sa texture ample et équilibrée. Vous pouvez carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service pour révéler encore davantage sa complexité.
