Whisky Pinot gris Ruhlmann Dirringer - Les Mille et une Pierres - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru "Cuvée Les Mille et une Pierres" 2020 du domaine Ruhlmann Dirringer est une superbe expression du cépage emblématique de l’Alsace. Ce vin blanc sec, issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, s’illustre par sa robe dorée intense et son bouquet complexe mêlant des arômes de fruits mûrs comme la poire et l’abricot, relevés de subtiles notes fumées et épicées, signature typique du Pinot Gris sur les plus beaux terroirs alsaciens. La bouche, élégante et ample, révèle une structure généreuse, parfaitement équilibrée par une belle acidité, et déploie une finale persistante où l’on retrouve la richesse aromatique du nez.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Les sols, riches et variés, oscillent entre marnes, granites et calcaires, apportant complexité et typicité aux Grands Crus. L’histoire viticole de l’Alsace s’étend sur plusieurs siècles, et la région est particulièrement réputée pour ses vins blancs secs, racés et élégants, à l’image de ce Pinot Gris.

Ce vin accompagnera à merveille des plats gastronomiques. Sa richesse et sa structure seront idéales avec une volaille en sauce à la crème, des escalopes de veau aux morilles ou un foie gras poêlé. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons mettront également en valeur ses notes fruitées et sa longueur en bouche. Pour les amateurs de fromages, il s’accordera parfaitement avec un Munster affiné.

Je vous conseille de déguster ce Pinot Gris à une température de 10-12°C, ce qui permettra à toute sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Un carafage rapide peut également lui être bénéfique s’il est servi jeune, afin d’ouvrir ses arômes complexes.