Whisky Pinot gris Domaine F. Engel - Vendanges tardives - 2014

Avis Viniou

Le Domaine F. Engel signe ici un Pinot Gris Vendanges Tardives 2014, un vin blanc d’Alsace issu d’un cépage emblématique, le pinot gris. Ce millésime 2014, marqué par une belle arrière-saison, se distingue par une finesse aromatique et une grande concentration. Les raisins, récoltés en surmaturité selon la tradition des Vendanges Tardives, offrent un jus riche, gorgé de sucres naturels et d’arômes intenses d’abricot sec, de mirabelle, de miel d’acacia et parfois de délicates notes fumées. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, permet de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir alsacien, tout en offrant une belle onctuosité et une longueur en bouche remarquable.

L’Alsace, région à la frontière de l’Allemagne, jouit d’une histoire viticole millénaire et d’un patrimoine exceptionnel. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, propice à la maturité lente des raisins et à l’élaboration de vins blancs racés. Les sols variés, mêlant calcaire, grès et granite, confèrent aux vins une grande complexité. Cette richesse se retrouve pleinement dans les cuvées Vendanges Tardives, reflets authentiques du terroir alsacien.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2014 se prête à de savoureux accords gourmands. Sa sucrosité délicate, équilibrée par une belle fraîcheur, en fait le compagnon idéal du foie gras, qu’il sublime aussi bien sur toast que poêlé. Il s’accorde également avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux de volaille. Côté fromages, privilégiez un munster affiné ou une tomme alsacienne. Enfin, côté desserts, il aimera une tarte aux mirabelles ou un crumble aux poires.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette. Sa capacité de garde est notable : cette cuvée pourra encore évoluer harmonieusement plusieurs années en cave.